Anasayfa » Genel » Dolmalı Köfte Nasıl Yapılır

Dolmalı Köfte Nasıl Yapılır

Bu makalemiz de sizlere dolmalı köfte nasıl yapılır ve dolmalı köftenin yapım aşaması nelerdir bunlarla ilgili bilgi vereceğim.

Yine eskiye dayanan ya da eskiden fazla tüketilen demek daha doğru olacak. Dolmalı köfte yemeği zahmetli olup ama lezzetlerin birleşimiyle muhteşem olan sunumda mutlaka hoşaf’la veya hoşafı sonra tatlı olarak da tüketilirmiş görselliği içli köfteyi andıran ama asla benzemeyen çünkü bunun hamuruna et koyulmaz ve iç malzemesine bol soğan giren yarma ve köftelik bulgurla hazırlanan özel bir tat.

Dolmalı Köftenin Malzemeleri Nelerdir?

  • 1 kg köftelik bulgur.
  • 1 kg yarma
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı biber salçası(tercihe göre koymaya da bilirsiniz)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

İç Malzeme;

  • 1 kg kıyma
  • 2 kg soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 deste maydanoz
  • Tercihe göre 1 çay bardağı ufalanmış ceviz veya kavrulmuş susam

Dolmalı Köfte Nasıl Yapılır?

Dolmalı köftenin hamurunu yoğurmak için bir leğene küçük  bulgurla yarmayı kısır ıslar gibi ılık suyla ıslatıyoruz. üstünü kapatıp bir kenara dinlenmeye bırakıyoruz. Büyük boy bir teflon dava veya tabanı geniş bir tencereye et kıymayı kavuruyoruz. Suyu çekene kadar orta ateş de pişirmeye bırakıyoruz. sonrasında soğanları kabuğunda ayırıp doğrayıcı da doğuruyorsunuz. (Ben elimde orta kare şeklinde doğradım)böyle daha lezzetli olduğuna inanıyorum.suyu çekmiş et kıymaya bir çay bardağı yağ ekliyorsunuz. sonrasında soğanları ekliyorsunuz. ara ara karıştırarak soğanlar solana kadar pişirin,  kavrulan iç malzemeye maydanozları doğrayıp ekliyorsunuz sonrasın da pul biber ve karabiberi ekliyorsunuz. (Tercihe göre pul biber koymaya bilirsiniz.) hazırladığınız dolmalı köftenin  İç malzemeyi yoğurmaya alıyorsunuz soğuk bir yer (balkona ağzını yarım kapatarak veya buzdolabın da soğuta bilirsiniz. sonrasında köfteye salçayı tuzu ve irmiği ekliyorsunuz ara ara su ekleyerek çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmaya başlayın yoğrulan hamurun iyi toparlanması lazım iyice yoğrulan hamurdan elinize mandalina büyüklüğünde alıp işaret parmağınızla hamurun orta yerinde bastırarak avucunuzla hamuru parmağınızın etrafına hamuru yayın sonrasın da parmağınızı suya hafif daldırıp parmağınızı ileriye doğru çevirerek diğer avucunuzun içinde çevirerek açmaya çalışın dondurma külah haline getirin içli köfte gibi çok ince olmayacak biraz daha kalın olacak biten dolmalı köfteleri dinlenmeye bırakın büyük bir tencereye yarı kısmı geçecek şekilde su ekliyorsunuz kaynamak üzere ateşe alıyorsunuz. Yarım yemek kaşığı tuz ekliyorsunuz. Kaynayan suya tencerenin büyüklüğüne göre 5 veya 10 tane dolmalı  köfteyi kaynamaya bırakın dolmalı köfteler suyun yüzüne çıkarsa pişmiştir.

Peksimet tarifine de bakabilirsiniz.

2 yorum

  1. Elleriné sağlık cnm cok güzel görünüyor eminim tadı da oyledir

  2. Teşekkürler denemeniz için tarif de yazdım.Tadına bakabilirsiniz.☺

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

%d blogcu bunu beğendi: